Ingredientes
Para 4 personas
- 2 longanizas Montina
- 2 tazas de porotos blancos
- 250 grs. de zapallo o calabaza
- Tallarines Nº 5
- Cebolla
- 1 Ajo
- Ají de color, Comino, Orégano
- Laurel
Preparación
- Dejamos remojando los porotos desde la noche anterior.
- Pelar el zapallo y cortarlo en dados pequeños.
- Cocinar los porotos junto con el zapallo en una olla grande en abundante agua fría y un poco sal, un diente de ajo y una hoja de laurel.
- Cocinar por lo menos 1 hora hasta que queden blandos.
- Por otro lado freír la cebolla con ajo, comino, orégano, sal y ají de color, revolver concuchara de madera.
- Agregar las longanizas trozadas en láminas regulares, dejar que suelten todo su jugo y se impregnen bien todos los sabores.
- Cuando los porotos están listo se le incorpora el sofrito y un puñado de tallarines Nº 5 dejar cocinar unos minutos 10 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
- Dejar reposar un rato antes de servir el plato, preferentemente en una fuente de greda o madera para dar ese toque rústico y chileno.
© 2022. Derechos reservados Montina.cl
